VITAMINI, MASNOĆE,UGLJIKO HIDRATI-Lice i naličje

Vitamini i minerali životno su nezamjenjivi nutrijenti te su sastavni dio našeg tijela. Neophodni su za izgradnju i održavanje svih stanica, za obranu organizma od infekcija i bolesti, zaštitu živčanog, krvožilnog, reproduktivnog sustava... Ukratko, oni su nužni za normalno funkcioniranje organizma.

Naše tijelo nema sposobnost sintetizirati većinu vitalno važnih vitamina i minerala već ih moramo unijeti kroz svakodnevnu, uravnoteženu prehranu. No, zašto čak ni pravilna prehrana nije uvijek dovoljna?

Osiromašeno voće i povrće

U prošlosti smo putem voća, povrća, žitarica i mesa unosili dovoljne količine svih nutrijenata. Nažalost, do danas se puno toga promijenilo, pa hranjivost naših obroka više nije ista kao prije 100 ili 200 godina. Na našim tanjurima sve je manje prirodno uzgojene, organske hrane, a značajno više prerađenih namirnica i gotove hrane kod koje je, u procesu obrade, došlo do gubitka znatne količine tijelu potrebnih vitamina i minerala (čak do 80 %!). I tlo na kojem se danas uzgajaju voće, povrće i žitarice najčešće nije više dovoljno kvalitetno, često je istrošeno i siromašno mineralima, a sve to neminovno utječe i na biljke. Voće i povrće, pogotovo iz dalekih, egzotičnih krajeva, često se bere nedozrelo pa ne sadrži koncentracije vitamina i minerala koje imaju prirodno dozrjeli plodovi. Priču dodatno pogoršava transport tijekom kojeg će se te, ionako niske koncentracije, još više smanjiti.

Stoga nije neobično da je nedostatak jednog ili više nutrijenata u tijelu postao sve češći slučaj, čak i ako pazimo na zadovoljavanje potreba organizma kroz pravilnu i uravnoteženu prehranu. Naše tijelo svakodnevno kroz probavni sustav iz hrane apsorbira vitamine i minerale potrebne za normalno funkcioniranje. No, s godinama ta sposobnost apsorpcije slabi čime se smanjuju i količine apsorbiranih nutrijenata. Drugim riječima, smanjuje se iskoristivost hranjivih tvari u hrani tijekom procesa probave, pa moramo unositi sve veće količine namirnica bogatih određenim vitaminom ili mineralom da bismo podmirili potrebne dnevne doze.

Što mi nedostaje?

Dakle, slaba apsorpcija vitamina i minerala iz hrane, uz već spomenutu osiromašenost namirnica ovim važnim nutrijentima, dovodi do nedostatka jednog ili više vitamina ili minerala u tijelu. Prvi najčešći simptomi po kojima se može prepoznati nedostatak većine vitamina i minerala u našem organizmu jesu opća slabost i umor te pad imuniteta. Ubrzo se javljaju i vidljivi znakovi poput gubitka sjaja, čvrstoće i gustoće kože, kose i noktiju, pri čemu je upravo ispadanje kose vrlo česta pojava.

Manjak željeza uzrokuje umor i opću slabost.

Smanjena apsorpcija vitamina B12 uzrokuje slične simptome kao i manjak željeza, no uz dodatak bezvoljnosti i problema s pamćenjem.

Manjak vitamina A, C i E djeluje na pad imuniteta, narušava zdravlje svih tkiva - pogotovo kože - te smanjuje sposobnost zacjeljivanja rana.

Kalcij i vitamin D - Kalcijje izuzetno važan za žene jer se zbog smanjenja estrogena u starijoj životnoj dobi drastično smanjuje i apsorpcija kalcija o kojem ovisi čvrstoća i gustoća kostiju, a to može dovesti do osteoporoze. Također, u našem se tijelu smanjuje stvaranje vitamina D, posebice tijekom zimskih mjeseci u kojima nema dovoljno sunčevog svjetla neophodnog da u nama potakne taj proces. Neizbježna posljedica premalih količina tog "sunčanog" vitamina su smanjene apsorpcije kalcija, što još više pogoduje nastanku osteoporoze, bolovima u stopalima, kukovima, koljenima i leđima. Manjak kalcija utječe i na propadanje zubi.
Niske razine B vitamina, željeza i vitamina C pridonose nastanku parodontitisa i problema sa zubnim mesom. Općenito, nedostatak vitamina i minerala može dovesti i do nakupljanja neželjenih kilograma. Naime, njihov manjak smanjuje razinu energije, slabi imunitet te usporava metabolizam. To je i osnovni razlog zbog kojeg se mnoge žene osjećaju preumorno za vježbanje. Pritom umorno i iscrpljeno tijelo prirodno traži stimulanse poput šećera i jednostavnih ugljikohidrata - siguran put do gomilanja kilograma.

Pravila prehrane

Birajte sezonsko voće i povrće te namirnice organskog uzgoja - Organski uzgojeno voće, povrće i žitarice, kao i životinjski proizvodi iz slobodnog uzgoja životinja sadrže veće vrijednosti hranjivih sastojaka u koje ubrajamo i vitamine i minerale. Stoga su nam dovoljne manje količine ovih namirnica kako bismo zadovoljili dnevne potrebe za nutrijentima nego što je to slučaj s ne-organski uzgojenom hranom. Također, sezonsko voće i povrće koje dozrijeva na prirodan način, a nije nam stiglo iz dalekih krajeva ili iz staklenika, sadrži veće koncentracije prirodno prisutnih vitamina i minerala.

Dodaci prehrani mogu pomoći. Uravnotežena prehrana je primarni izvor vitamina i minerala, ali ponekad jednostavno nije dovoljna da bi zadovoljila sve potrebe organizma. Kod žena to najviše dolazi do izražaja u slučaju vitamina i minerala kao što su cink, kalcij, željezo, vitamini D, A, C, E, B12, K te folna kiselina. Stoga je s godinama dodatan unos navedenih vitamina i minerala nužan za osiguranje zdravlja, vitalnosti te normalnog funkcioniranja organizma.

Vitamine i minerale uvijek konzumirajte zajedno. Apsorpcija vitamina i minerala često je međusobno povezana, pa se najbolji učinci postižu njihovom zajedničkom konzumacijom u vitaminsko-mineralnom kompleksu.