Kako sa malo novca napraviti dobar i zdrav obrok
HRANA KAO LIJEK
Od praskozorja ljudske civilizacije čovjek pokušava da sebi i svom potomstvu obezbjedi hranu,svaki dan.
I od tad se nije u mnogome promjenio način zbavljanja hrane kao osnovne životne potrebe, poslije produzenja svoje svopstvene vrste. Svjedoci smo sami da vrijeme koje provodimo na poslu da bi smo unovčili svoj rad, iziskuje jednu trećinu dana, ako na to vrijeme dodamo i osmo-časovno odmaranje, ne preostaje nam mnogo vremena da se posvetimo porodici ,sebi, i drugima.Dakle preostaje nam veoma malo vremena da tu osnovnu i prvu stvar čovjekovog bitisanja i ostvarimo, a to je ISHRANA. Postoje tri životno važne stvari, bez kojih čovijek nemože da opstane ,a to su: hrana ,voda i zrak.
Zbog pomanjkanja tog vremena, posegnut će mo za hranom koja i nije tako zdrava i vremenom to nam postaje navika, ali nam daje osjećaj sitosti i brzo se sprema.
Da bi se osjećali bolje, moramo promjeniti svoje navike.KAKO?
Opšte poznata stvar je da namirnice kako životinjskog tako i biljnog porijekla svojom obradom, (termičkom-kuhanje,prženje,pečenje,dinstanje) gube svoja hranjiva svojstva, i ne samo to, MI gubimo i naše dragocijeno vrijeme kod pripremanja istih.
Zdrava ishrana, podrazumjeva ravnomijerno i odmjereno konzumiranje namirnica koje sadrže vitamine,ugljikohidrate i masnoće.
Raznim tehnikama kuhanja, dolazimo upravo do tih rezultata.....da se hranimo ispravno i zdravo, a da ne unosimo ničega previše i ničega premalo, i da se sve to upakuje u jedan održiv i opravdan ekonomski paket. (da pita nebude skuplja od tevsije) !
Nakon razmišljanja,odlučio sam da onako narodski i riječima razumljivim svima, objasnim moja razmišljanja i savjete. Želim da vam dam savjete i idee,kako na brz, jednostavan i jeftin način doći do zdravo pripremljene hrane, koja će osvjeziti vašu ishranu i poboljšati kvalitet života.
ŠNICLE OD KROMPIRA
POTREBNO JE
1 kg krompira, 4 jajeta, 100 g kornfleksa, 50 g brašna, so, ulje
PRIPREMA
Dobro operite krompir, pa ga s ljuskom obarite 15 minuta u posoljenoj vodi, procjedite, kratko prohladite i ogulite. Poluobareni krompir isjecite na deblje kolutove. Svaki kolut malo posolite, uvaljajte u brašno, u umućena jaja i na kraju u kornfleks. Pržite na zagrijanom ulju. Kad porumene s ojbe strane, kolutove izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Šnicle od krompira poslužite sa sezonskom salatom.
SLANI TART
POTREBNO JE
600 g krompira, 250 g šampinjona, 2 struka praziluka/prase, 2 jajeta, 100 ml pavlake, 100 g kačkavalja, suhi biljni začin/vegeta, so, biber, ulje
PRIPREMA
Oljušten i opran krompir isjecite na kolutove. Pospite suhim biljnim začinom/vegetom, posolite i pobiberite, pa rasporedite u nauljen pleh. Kolutove praziluka/prase malo propržite i dodajte šampinjone isečene na listiće, te kratko prodinstajte, posolite i pobiberite. Zatim ih rasporedite preko krompira. Jaja i mlijeko umutite i prelijte povrće, te pospite nastruganim kačkavaljem/sirom. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.
ZAPEČENI KROMPIR
POTREBNO JE
800 g krompira, 100 g dimljene gov.peke, 100 g krem sira, 50 g maslaca ili margarina, kašika sjeckanog peršuna, suhi biljni začin, so, biber
PRIPREMA
Dobro opran krompir s ljuskom obarite oko 15 minuta i procjedite. Poluobareni krompir prepolovite i izdubite. Krem sir, maslac i sjeckani peršun umutite, pa sastavite s režnjevima suhe gov. peke i iseckanom sredinom od krompira. Time punite izdubljene polutke krompira i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.
LAZANJE OD KELJA
POTREBNO JE
1,2 kg kelja, 400 g mljevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, parmezan, sjeckani peršun
ZA BEŠAMEL SOS 3 kašike brašna, kašika maslaca ili margarina, 400 ml mlijeka, so, bijeli biber, kašika kajmaka, 100 g topljenog sira, peršun
PRIPREMA
Opranu glavicu kelja prelijte ključalom vodom i ostavite da malo odstoji, procjedite i odvoite listove. Sjeckani crni luk propržite na zagrijanom ulju i dodajte mljeveno meso. Pržite dok meso ne porumeni . Umješajte suhi biljni začin, so i biber. Za sos propržite brašno na maslacu ili margarinu i lagano sipajte mlijeko, ali nemojte prestati da mješate kako se ne bi stvorile grudvice. Kratko kuhajte, posolite i pobiberite, sastavite sa sjeckanim peršunom i nastruganim topljenim sirom, te skinite s vatre. U podmazani vatrostalni sud složite listove kelja, rasporedite dio proprženog mesa i prelijte s malo bešamel sosa. Redajte dok ne utrošite sav materijal, a poslednji red listova premažite preostalim bešamel sosom. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Tople lazanje isjecite, pospite parmezanom i sjeckanim peršunom.
SOČIVO SA KOBASICOM/SUDŽUKOM
POTREBNO JE
500 g sočiva, , 2 šargarepe/mrkve, krompir, nekoliko zrna bibera, lovorov list, so, biber
PRIPREMA
Oprano sočivo stavite u sud, nalijte vodu i stavite da se kuha. Dodajte kolutove šargarepe/mrkve i kobasice/sudžuke, biber u zrnu i lovorov list. Kad sočivo malo omekša, spustite krompir isječen na kocke. Prije posluženja posolite i pobiberite.
LAŽNA PITA
POTREBNO JE
500 g zamrznutog miješanog povrća, 500 g krompira, 150 g mljevenog mesa, glavica crnog luka, 50 ml bijelog vina, kašika maslaca ili margarina, 50 ml mlijeka, ulje, peršun, suhi biljni začin, muškatni orah, so, biber
PRIPREMA
Sjeckani crni luk propržite na zagrijanom ulju i dodajte mljeveno meso. Kad meso promjeni boju, sipajte mješano povrće i kratko dinstajte uz dolivanje bijelog vina. Omekšalo povrće posolite, pobiberite i dodajte malo suhog biljnog začina. Oljušten i isječen krompir obarite u posoljenoj vodi, ocjedite ga i ispasirajte uz dodatak maslaca ili margarina i mlijeka. Po ukusu posolite, pobiberite i umješajte malo muškatnog oraha. U vatrostalni sud sipajte povrće, a preko njega rasporedite pire. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
ZIMSKA ČORBA
POTREBNO JE
300 g ribanca/sira, 2 krompira, kašika ulja, glavica crnog luka, kašičica začinske paprike, 1 l goveđe supe, so, pola kašičice kima, 2 para suhih kobasica/100 gr. sudžuke, 200 g kisele pavlake
PRIPREMA
Sitno sjeckani crni luk propržite na zagrijanom ulju. Spustite kupus i dinstajte jedan sat. Nekoliko puta nalijte vodu. Dodajte začinsku papriku i nastavite da dinstate, ali povremeno promješajte. Nalijte supu, po ukusu posolite i dodajte kim. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. U ključalu čorbu spustite kolutove kobasice/sudžuke i kuhajte još osam minuta. Poslužite toplo uz krišku integralnog hljeba.
BIJELO MESO U POVRĆU
POTREBNO JE
600 g narezanog kiselog kupusa, glavica crnog luka, 400 g pilećeg bijelog mesa, 50 g suhog mesa, 4 kašike ulja, 300 g smrznutog graška, 2 krompira, kašičica kima, 2 kašičice začinske paprike, 2 čehna bijelog luka, kašika suhog biljnog začina, 2 kašičice škrobnog brašna
Priprema
Na zagrijanom ulju propržite crni luk narezan na tanke kolutove, a zatim i režnjeve suhog mesa i belog mesa isečenog na kocke. Pržite oko pet minuta uz stalno mješanje, te skinite s vatre. Dodajte začinsku papriku, kiseli kupus, suvi biljni začin i sve dobro izmješajte. Prelijte vodom da ogrezne i nastavite da kuhate na laganoj vatri oko jedan sat. Petnaest minuta pred kraj spustite grašak i kocke krompira. Kad je sve omekšalo, umješajte kim, izgnječeni beli luk i škrobno brašno, razmućeno s malo vode.